Durante a
Semana da Europa 2017 apresentei esta receita na cozinha gourmet da Aliança
Francesa em Curitiba, atendendo convite do Goethe Institut.
Uma
receita prática, rápida e deliciosa para surpreender seus convidados!!!
INGREDIENTES
1 kg de massa folhada congelada
2 kg de maçãs
1 ½ xícara de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de manteiga (sem
sal)
Suco de 1 limão
Açúcar e canela a gosto
50 g de uvas-passas ou mais
(opcional)
1 gema e 1 colher(sopa) de leite para pincelar
100 g de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
PREPARO
1) A massa deve estar descongelada e
em temperatura ambiente.
2) Em uma panela derreta a manteiga e
acrescente a farinha de rosca. Mexa até dourar. Deixe esfriar e reserve.
3) Lave as maçãs, descasque-as e
fatie. Misture o suco de limão e as uvas-passas. Reserve.
4) Desenrole a massa e corte-a no
tamanho da assadeira a ser utilizada.
5) Sobre 1/3 da massa espalhe a
farofa,as maçãs preparadas e misturadas com o açúcar e a canela.
6) Dobre uma parte da massa sobre o
recheio e depois a outra parte da massa, fechando as laterais. Coloque o
Strudel em uma assadeira. Pincele com uma gema de ovo peneirada e misturada com
uma colher de leite.
7) Asse em forno pré-aquecido, 180
°C, +- 60 min, até dourar bem. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
8) Sirva morno, polvilhado com açúcar
de confeiteiro e acompanhado de sorvete, chantilly ou creme de baunilha.
Dica: Reaqueça sempre em forno
elétrico ou a gás para que a massa volte a ficar crocante.
Rendimento: 4 unidades, serve 20
pessoas
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