Baú de Ideias: Linguagem 20: texto prescritivo (receitas)

Baú de Ideias: Linguagem 20: texto prescritivo (receitas): Texto Prescritivo: ~~~~~~~~~~~~~~ Receitas Culinárias ~~~~~~~~~~~~~~ Esse projeto foi desenvolvido com minha turminha de Educação Infantil (...

Ministério Zoe - Aquieta Minh'alma

Apfelstrudel mit Blätterteig

STRUDEL FOLHADO DE MAÇÃS - Apfelstrudel mit Blätterteig

Durante a Semana da Europa 2017 apresentei esta receita na cozinha gourmet da Aliança Francesa em Curitiba, atendendo convite do Goethe Institut.

Uma receita prática, rápida e deliciosa para surpreender seus convidados!!!

INGREDIENTES

1 kg de massa folhada congelada

2 kg de maçãs

1 ½  xícara de farinha de rosca

3 colheres (sopa) de manteiga (sem sal)

Suco de 1 limão

Açúcar e canela a gosto

50 g de uvas-passas ou mais (opcional)

1 gema e 1 colher(sopa) de leite para pincelar

100 g de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

PREPARO

1) A massa deve estar descongelada e em temperatura ambiente.

2) Em uma panela derreta a manteiga e acrescente a farinha de rosca. Mexa até dourar. Deixe esfriar e reserve.

3) Lave as maçãs, descasque-as e fatie. Misture o suco de limão e as uvas-passas. Reserve.

4) Desenrole a massa e corte-a no tamanho da assadeira a ser utilizada.

5) Sobre 1/3 da massa espalhe a farofa,as maçãs preparadas e misturadas com o açúcar e a canela.

6) Dobre uma parte da massa sobre o recheio e depois a outra parte da massa, fechando as laterais. Coloque o Strudel em uma assadeira. Pincele com uma gema de ovo peneirada e misturada com uma colher de leite.

7) Asse em forno pré-aquecido, 180 °C, +- 60 min, até dourar bem. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

8) Sirva morno, polvilhado com açúcar de confeiteiro e acompanhado de sorvete, chantilly ou creme de baunilha.

Dica: Reaqueça sempre em forno elétrico ou a gás para que a massa volte a ficar crocante.

Rendimento: 4 unidades, serve 20 pessoas 

TORTA BANOFFEE – Banoffee Pie

Com origem inglesa, esta torta de caramelo toffee com bananas  foi criada no pub “The Hungry Monk” – O Monge Faminto. Esse Pub não existe mais, porém a Torta Banoffee caiu no gosto de muita gente em vários lugares do mundo!

A maioria das receitas desta torta utiliza o leite condensado cozido, esta tem como base o Toffee que dá um sabor mais característico.  

Um pouco doce para o meu gosto, porém deliciosa, super fácil e rápida para fazer!!!

INGREDIENTES

Massa:

200 g de biscoitos tipo leite ou maisena

100 g de manteiga sem sal

Creme Toffee:
100 g de açúcar

100 g de manteiga

1 lata (395 g) de leite condensado

Fonte: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/banoffeepiewithpecan_86926

Obs.: O Creme Toffee pode ser substituído pelo leite condensado cozido por 1 h em panela de pressão - espere esfriar bem antes de abrir.

Chantilly:

300 g de creme de leite fresco

1 colher (chá) de açúcar de baunilha

½ colher (chá) de café instantâneo (tem na receita original mas eu não utilizei)

Recheio: 5-6 bananas (nanina ou prata) maduras e bem firmes

Decoração: Chocolate meio-amargo ralado, café/ chocolate/ canela em pó (a gosto)

PREPARO:

Massa:

1) Moa a bolacha no processador ou liquidificador e misture a manteiga levemente amolecida, formando uma farofa,

2) Coloque essa farofa em uma forma redonda e untada (28 cm), apertando com uma colher. Leve a geladeira pó 30 minutos.

Creme Toffee:

1) Coloque o açúcar em uma frigideira e deixe derreter até formar um caramelo bem dourado.

2) Adicione a manteiga e continue mexendo sempre até incorporar bem.

3) Junte o leite condensado e deixe ferver até começar a soltar do fundo (+- 3 minutos). Para verificar o ponto, desligue o fogo e faça o teste deixando esfriar um pouquinho em uma colher (pode ser na geladeira). Deve ficar em ponto de brigadeiro.

Chantilly:

Bata o creme de leite com o açúcar de baunilha e o café instantâneo até o ponto de chantilly.

MONTAGEM DA TORTA

1) Coloque o creme Toffee ainda morno sobre a base da torta;

2) Corte as bananas em rodelas e disponha-as sobre o creme toffee;

3) Decore com o chantilly e o chocolate/café/canela, a gosto.

4) Leve para gelar por 2 horas e sirva bem gelada. Ideal para sobremesa,
* A torta deve ser consumida em 1-2 dias.

Fonte:http://receitasaustriacas.blogspot.com.br/2014/03/torta-banoffee-banoffee-pie.html