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Apfelstrudel mit Blätterteig

STRUDEL FOLHADO DE MAÇÃS - Apfelstrudel mit Blätterteig

Durante a Semana da Europa 2017 apresentei esta receita na cozinha gourmet da Aliança Francesa em Curitiba, atendendo convite do Goethe Institut.

Uma receita prática, rápida e deliciosa para surpreender seus convidados!!!

INGREDIENTES

1 kg de massa folhada congelada

2 kg de maçãs

1 ½  xícara de farinha de rosca

3 colheres (sopa) de manteiga (sem sal)

Suco de 1 limão

Açúcar e canela a gosto

50 g de uvas-passas ou mais (opcional)

1 gema e 1 colher(sopa) de leite para pincelar

100 g de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

PREPARO

1) A massa deve estar descongelada e em temperatura ambiente.

2) Em uma panela derreta a manteiga e acrescente a farinha de rosca. Mexa até dourar. Deixe esfriar e reserve.

3) Lave as maçãs, descasque-as e fatie. Misture o suco de limão e as uvas-passas. Reserve.

4) Desenrole a massa e corte-a no tamanho da assadeira a ser utilizada.

5) Sobre 1/3 da massa espalhe a farofa,as maçãs preparadas e misturadas com o açúcar e a canela.

6) Dobre uma parte da massa sobre o recheio e depois a outra parte da massa, fechando as laterais. Coloque o Strudel em uma assadeira. Pincele com uma gema de ovo peneirada e misturada com uma colher de leite.

7) Asse em forno pré-aquecido, 180 °C, +- 60 min, até dourar bem. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

8) Sirva morno, polvilhado com açúcar de confeiteiro e acompanhado de sorvete, chantilly ou creme de baunilha.

Dica: Reaqueça sempre em forno elétrico ou a gás para que a massa volte a ficar crocante.

Rendimento: 4 unidades, serve 20 pessoas